Salate

Spitzkohl-Mango-Salat (vegan)

Zubereitung

Mango, Pfefferschote und Koriander mischen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Spitzkohl mit 1/2 Tl Salz und Currypulver leicht kneten. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.Spitzkohl mit Mango und Sesamöl mischen und servieren.

Zutaten für 2 Portionen

1 kleine Mango, 
schälen und fein würfeln
1/2 grüne Pfefferschote, 
entkernen und fein würfeln
1/2 Bd. Koriander, Blättchen abzupfen und fein schneiden
Salz
3 – 4 El Limettensaft
150 g Spitzkohl, in sehr feine Streifen schneiden
1/2 Tl Salz
1 Tl Currypulver "süß" 
von Sonnentor
2 El Sesamöl