Nudeln

Kürbiskernpesto

Zubereitung

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Dabei umrühren und warten bis die Kerne knac-ken. Pfanne vom Herd ziehen und Kerne in einer Schüssel abkühlen lassen. Petersilie mit Kürbis-kernen, Olivenöl, Kürbiskernöl sowie etwas Salz und Pfeffer im Blitzhacker fein pürieren.
Tipp: Passt zur Kürbissuppe oder über Blattsalat sowie zu Pasta.

Zutaten

15 g Kürbiskerne
3 El glatte Petersilie, Blättchen abgezupft
60 ml Olivenöl
2 El Kürbiskernöl
Salz, Pfeffer

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