Fleisch

Grünkohl mit Mettwürstchen

Zubereitung:

Die Blätter von den Stängeln zupfen und in schwach gesalzenem Wasser 10 Min. kochen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken. Die feingehackte Zwiebel im Schmalz andünsten, das Mehl darüber stäuben, anschwitzen und mit der würzigen Fleischbrühe ablöschen. Dann den Kohl dazugeben und mit Rohrohrzucker, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Auf kleiner Flamme 1 ½ Stunden köcheln lassen und ab und zu umrühren. Mettwürstchen 15 Minuten darin ziehen lassen und eventuell mit etwas Salz nachwürzen.