Vegetarisch

Basilikumsauce

Zubereitung

Zuerst das Salz und eine Prise Zucker im Essig auflösen. Dazuein hohes Gefäß benutzen. Öl, Basilikumblätter, Pfeffer und Senf zugeben und alles mit einem Pürierstab vermixen. Abschmecken.

Zutaten für 3 Personen

1 Bund Basilikum
6 El Olivenöl
3 El weißer Balsamessig
1 Tl feiner Senf, mittelscharf
Salz, Pfeffer, ½ Tl Roh-Rohrzucker

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