Salate

Eier-Avocado-Salat

ZUTATEN:

130 g griechischer Schafsjoghurt
1 TL Dijonsenf
2 TL Zitronensaft
1-2 TL Honig
Salz, Pfeffer
1 Avocado
5 Eier
Kresse

ZUBEREITUNG:
Eier 7 Minuten hart kochen, abkühlen lassen, schälen und würfeln. Schafsjoghurt mit Senf, Zitronensaft, Honig und reichlich Salz und Pfeffer verrühren. 1 Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und jede Hälfte mit einem Esslöffel von der Schale lösen. In kleine Würfel schneiden, zu den Eiern geben und vorsichtig das Joghurt-Dressing unterheben. Mit Kresse garnieren.